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警惕！西红柿或是痛风发作的隐形诱因

2025-05-06作者：论坛报苌田田资讯

非原创

西红柿，学名为番茄，其好处不胜枚举。

西红柿中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，能有效预防心血管类疾病，同时也能减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生。

西红柿含有抗衰老的谷胱甘肽，可使机体受损的细胞恢复正常功能，延缓衰老。西红柿中的柠檬酸、苹果酸与糖类有促进消化的作用。

西红柿中的胡萝卜素可保护视力、预防白内障。

西红柿的口感会呈现一定的酸味，这是因其含有抗坏血酸，也就是维生素C，可促进胶原蛋白合成并提高铁的吸收率。

西红柿有保护皮肤弹性、增进骨骼发育、抑制细菌等作用。

可以肯定地说：西红柿是一种极有营养的蔬菜。

但是，特别要提醒的是：潜在的或者已经是痛风的患者，大量吃西红柿可要当心！

为分析哪些食物可以诱发痛风，新西兰生物化学系的研究人员调查了2051名痛风患者。痛风患者反映，会引起自己痛风发作的食物包括海鲜（62.5%）、酒精（47.1%）、红肉（35.2%）和番茄（20.2%）。这次调查结果让人惊奇地发现，痛风患者认为西红柿也是引发痛风的一种食物，且列居诱发食物的第4位，仅排在众人熟知的海鲜、酒精和红肉之后。

研究者确定了西红柿为常见的诱发痛风食物后，还分析了美国3项长期健康研究数据（超过1.2万参与者），结果显示，西红柿食用量与血液中的尿酸水平较高有关。

研究人员又进行了临床试验，发现西红柿的摄入与血尿酸呈正相关。研究结果表明，西红柿可改变血尿酸水平，并与其他通常引发痛风的食物旗鼓相当。最后，研究者认为：西红柿的确是“痛风食物”之一。

西红柿属于低嘌呤食物，为什么会引发痛风呢？

西红柿虽然嘌呤含量不高，但是含有较多的谷氨酸，谷氨酸为嘌呤合成提供原材料——氮元素，嘌呤在体内分解代谢增加尿酸的生成。此外，西红柿所含的酚酸会抑制肾脏排泄尿酸，从而导致血尿酸升高。也就是说，西红柿一方面增加尿酸的生成，另一方面抑制尿酸的排泄，结果就容易诱发痛风。

虽然上述调查和实验以及理论机理解释有一定道理，但可信度还是有待进一步证实。也许西红柿的品种不同、产地不同、土壤不同，西红柿的作用也不同。

目前，并不清楚到底吃多少西红柿会引起痛风，有待进一步研究。但不管怎样，痛风患者吃西红柿可要多注意了。

建议高尿酸血症和痛风急性发作期时，要避免一次性摄入大量的西红柿，同样也要避免长时间持续吃西红柿。

痛风的急性发作期过后，如果接受适当治疗，尿酸水平控制理想了，不见得以后都不能吃西红柿，只是不要一次摄入量太大，不要长期当水果吃。

来源：人卫助手

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