壹生资讯-真相来了︱多吃主食损健康？碳水化合物和主食啥区别？

您已通过HCP身份认证和信息审核

(

2020-05-28作者：论坛报小塔资讯

营养

中国人饮食以主食为基础，碳水化合物多来自主食。不过，现在越来越多的人认为，吃主食会带来肥胖、高血糖、高血脂等健康问题，甚至有人干脆说“多吃主食死得快”。

那么，吃主食，真的对健康不利吗？

微信图片_20200528113748.jpg

真相

国家卫生和计划生育委员会在2015年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，目前中国人平均每日碳水化合物能量比为55%，目前大部分国人的碳水化合物摄入量并不超标，因此并无必要去刻意减少或严格控制。

在临床上，常看到严格限制主食甚至不吃主食，结果导致营养失衡和能量不足，并最终产生不良临床结局的病例。

不吃主食或极少吃主食与大量吃主食都对健康不利，因此，如果不具体分析饮食情况，一味限制主食摄入，很有可能走向另一极端，产生损害健康的结果。

微信图片_20200528113834.jpg

不过，需要提醒的是，碳水化合物并不完全等同于主食。

主食本身也包含精细粮食（高血糖指数）和粗粮（低血糖指数）。除主食外，精致糖、含糖饮料、各类甜食和水果等均是碳水化合物的重要来源。

微信图片_20200528113851.jpg

一味将“高碳水化合物”与“多吃主食”划等号本身就是不科学的；一味强调碳水化合物的数量而忽视其构成，也是不科学的。

大量高水平研究已明确，大量进食精致糖类和甜食或同时进食精致糖类和高脂肪食物，可对心脑血管健康产生确定性损害。

总之，我们应一方面要保持碳水化合物的适宜摄入量，另一方面同样要避免过多精致糖和甜食的摄入。

北京协和医院临床营养科

于康教授

200 评论

知情同意书