壹生资讯-全国防治碘缺乏病日 | 所有人都该知道的那“碘”知识

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2023-05-15作者：论坛报苌田田资讯

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近年来，甲状腺相关疾病检出率日趋增多。甲状腺结节、甲亢、甲减、甲状腺炎......这些疾病查出来后，大家往往会想到一个字眼——“碘”。

5·15 懂“碘”知识

每年5月15日是全国“防治碘缺乏病日”

哪些人群应该补碘？补多少合适？

快来收藏下面这份健康宝“碘”！

为什么“碘”必不可少？

碘是人体合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是大脑的生长发育。

孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期（1～3岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、听力障碍、智力损伤等。
胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。
妊娠期和哺乳妇女对碘的需要量明显多于普通人群，需要及时补充适量的碘。
成年人缺碘可能会导致甲状腺功能减退，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

家住海边就不用补碘了吗？

我国大部分地区的外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状是很难改变的，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，长期坚持补碘是必需的。

世界卫生组织（WHO）提出：

人体中的碘 80%以上来自食物，10%~20%来自饮水。由于我国绝大部分地区为碘缺乏地区，一般人群每天从饮水中获得的碘量约为10 μg；从食物中摄入的碘量约为25~50 μg；如果不特殊增加富碘食物，每天从食物中和饮水中获得的碘是不能满足人体需求的。

食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。按照我国《食用盐碘含量》标准，如果食盐强化碘量水平为25 mg/kg，每天摄入5 g食盐，烹调损失率按20%计算，每天从加碘食盐中可摄入碘100 μg，加上饮水和食物中摄入的碘，则能达到一般人群碘推荐摄入量120 μg/d。

孕期和哺乳期妇女除了食用碘盐之外，还应鼓励摄入含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜等。

食用碘盐注意事项

起锅时放碘盐：由于碘在高温下会挥发。因此，烧菜是尽量起锅时再加盐，更不能将碘盐在热油中和菜一起煎炸。
注意碘盐的保存：尽量随吃随买、不囤盐，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘盐，放置在凉爽、干燥、没有阳光直射的地方，远离炉火。
碘盐食用要适量：碘摄入过量也会引起甲状腺激素分泌异常，造成自身免疫性甲状腺炎、高碘性甲状腺肿、甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、甲状腺乳头状癌等疾病。所以碘摄入要适量，过多过少都不合适。