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炎症和癌症只差一个字
有些会不把炎症当一回事
但有的炎症像“沉默的杀手”
拖着不治可能变成癌症
吃什么能给身体消炎？
炎症和癌症有什么关系？
长期炎症可能是癌症的得力助手。炎症是人体自然防御过程的一部分。偶尔得炎症并不可怕，可怕的是持续的低水平炎症（也成为慢性炎症），它与包括癌症在内的很多疾病相关。
此前，有流行病学研究表明，大约有1/5的癌症患者的体内长期存在着慢性炎症的刺激，另外4/5的癌症患者虽然体内没有慢性炎症的背景，但是在肿瘤组织中有大量的炎性细胞浸润。
幽门螺杆菌（HP）感染是慢性胃炎的“元凶”之一。早在1994年世界卫生组织就将它列为第一类胃癌危险因子。HP感染者患胃癌的风险较非感染者高6倍。
确诊萎缩性胃炎的人群，应吃易消化吸收的食物，少吃腌制油炸食品，不熬夜，禁烟酒，适当运动。胃镜检查能够清晰观察胃黏膜状态，提取胃黏膜进行活检，发现某些病变也可及时摘除。
一些不好的生活习惯，比如暴饮暴食，过量饮酒会增加胰液的分泌，使胰腺局部受到刺激，出现炎症反应。急性胰腺炎发作严重时，会引起感染和器官衰竭，导致死亡。而慢性胰腺炎也不是“吃素”的。在控制不好的情况下，会对胰腺造成不可逆的损伤，演变成胰腺癌。
结直肠黏膜慢性炎症可引起黏膜隆起样病变，这种病变被称为结直肠息肉或腺瘤。在外界因素作用下，息肉或腺瘤可能会导致细胞发生突变，形成癌变（结直肠癌），但只要及时就医，定期观察随访，可防止癌前病变向癌进展。
口腔溃疡的反复发作，尤其是同一部位的炎症反复发作，也要警惕变成癌症。牙尖、残根、残冠以及不良的假牙修复体带来的慢性刺激和损伤，会引发溃疡，长期刺激下，溃疡久不愈就可能有恶变为癌。口腔溃疡如果出现两周不自愈的情况，建议到医院做进一步检查。
病毒性肝炎、脂肪肝和酒精肝等都可能增加罹患肝癌的风险。慢性病毒性肝炎是导致肝癌的重要原因之一。据统计，有78%的原发性肝癌是由乙型或丙型病毒性肝炎所致。
如何对抗身体的慢性炎症？中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等共同发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群采用此类膳食模式，可减小发生长期负面代谢后果的可能性。
全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于血糖稳定。糙米、燕麦、荞麦、黑米、玉米、大麦、薏米等全谷物含有丰富的膳食纤维，小麦麸皮及胚芽中富含膳食纤维和各种酚类植物化合物，具有抗炎效应。
在医生指导下每天服用至少1.5 g 的 ω-3 多不饱和脂肪酸补充剂与肿瘤患者体重、食欲、生活质量、治疗耐受性和生存率的改善，以及术后发病率的降低有关。
ω-3 多不饱和脂肪酸的主要来源：鱼贝类、紫苏籽油、亚麻籽油、亚麻籽等。
理想的抗炎饮食中蔬菜水果应占总食物重量的 2/3。因为水果蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有较好的抗炎活性。
部分植物化合物如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物，具有较大的抗炎潜力。富含此类植物化学物的食物有紫甘蓝、蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、桑葚、紫薯、大豆、柑橘类等。
酒精膳食炎症指数评分较低，具有一定的抗炎潜力，但在肿瘤防治中，应避免长期过量或大量饮酒，肿瘤患者应戒酒。
绿/红茶具有抗炎潜力，可据个人健康状况和习惯，适量饮用红茶、绿茶，不过，不宜太浓。
宜选用烩、炒、蒸、煮的烹调方式，少用煎、炸、烤等方式。食物经煎、炸、烤后促炎性增加。
来源：浙江省肿瘤医院
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