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你是不是也有一边吃饭一边喝水的习惯？有些人觉得，边吃边喝会让胃液被水“冲淡”，影响消化效果。另一部分人则认为喝水可以增加饱腹感，有助于控制食量。今天，同济大学附属同济医院消化内科护士长单娟和护士程玲就来揭开这个话题的真相。
对于绝大多数健康人群而言，吃饭时适量喝点水，建议喝水量在100～200毫升左右，并不会对消化造成明显的负面影响。胃是一个动态的、高度调节的器官。当它感知到内容物酸碱度（pH值）发生变化时，会自动分泌更多的胃酸来维持稳定的酸性环境，除非你一次性豪饮好几大杯水。适量喝水，胃完全有能力进行自我调节。科学研究表明，适量的水分摄入，尤其是在饭前，确实有助于增加饱腹感，减少过量进食。此外，无论是饭前还是饭后适量喝水，胃液的酸度都不会受到影响，胃的消化能力也不会改变。
帮助润滑和吞咽：尤其是吃一些比较干的食物（如面包、馒头）时，适量喝水可以湿润食道，帮助食物顺利下行，避免噎住。
增加饱腹感，有助于控制体重：饭前或饭中喝一杯水，可以占据一部分胃容量，让你自然少吃一些，对控制总热量摄入有益。
促进营养吸收：水本身就是许多营养物质溶解和运输的媒介，确保身体水分充足，对消化吸收的最终环节是有利的。
胃食管反流患者：对于胃食管反流病患者来说，边吃饭时喝水可能会加重症状。喝水可能会让胃部的压力增加，从而促进胃酸逆流到食管，引发胃灼热、胸痛等不适症状。因此，建议这类人群在餐后稍等一会再喝水。
胃溃疡患者：胃溃疡患者的胃黏膜可能已被损伤，喝水或汤可能加剧胃液的分泌，刺激溃疡区域，导致不适。适量的水分摄入最好在饭后30分钟左右进行，避免对胃产生额外负担。
消化不良的人群：一些消化系统较为敏感的人，尤其是有慢性消化不良、胀气问题的人，吃饭时喝大量水可能会加重胃部负担，导致胀气、腹胀等不适反应。因此，他们最好避免在吃饭时喝过多的水。
其他人群：除此以外老年人、儿童、糖尿病胃轻瘫患者、口腔疾病患者也需控制饮水量。
最推荐的饮水时间是餐前半小时或餐后一小时。餐前喝水能提前产生饱腹感，餐后一小时喝水则有助于食物残渣的排空。白开水是最佳选择，应避免含糖饮料，因为它们会额外增加热量，并可能加剧胃胀。
作者｜消化内科
来源｜上海市同济医院
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