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近日，中南大学湘雅三医院消化内科王晓艳教授、陈杰副教授团队联合国内外专家在消化领域权威期刊《消化道》（Gut，IF: 24.6）发表题为“Combined acetaldehyde metabolism burden modifies IBD susceptibility to alcohol consumption”（乙醛代谢负担可修饰饮酒对炎症性肠病的作用）的原创研究，揭示了个体酒精代谢特征可修饰饮酒对炎症性肠病（IBD）的作用。
这一发现为理解饮酒与IBD之间长期存在争议的关联提供了新的视角，也为IBD的精准预防和个体化健康管理提供了科学依据。
喝酒伤肠胃，是大众公认的常识，但长期以来，医学界一直存在一个争议难题：饮酒到底会不会增加炎症性肠病（IBD）患病风险？
过往各类研究结论相互矛盾，始终没有统一答案。近日，中南大学湘雅三医院消化内科王晓艳教授、陈杰副教授团队给出了关键性解答，相关原创研究发表于消化领域权威期刊《消化道》（Gut，IF=24.6）。
该研究首次证实：每个人自身的酒精代谢能力，直接决定了饮酒对肠道的利弊影响，为炎症性肠病个体化预防、精准饮食管理开辟了全新方向。
炎症性肠病（IBD）是一类反复发作的慢性肠道炎症疾病，病程迁延难愈，严重影响患者生活质量，饮食与饮酒一直是该病防控中重点关注的环境因素。
但过往全球多项关于饮酒与IBD关联性的研究，结果始终相互矛盾：
一部分研究表明：饮酒会明显升高炎症性肠病发病风险；
另一部分研究则未发现饮酒与患病风险的关联；
甚至有少数研究观察到，适量饮酒反而存在微弱的肠道保护效果。
矛盾的研究结果，让临床医生无法给大众给出统一、精准的饮酒健康建议。
湘雅三院科研团队分析后发现，过往研究存在一个重要的问题：直接把所有人当作同一群体研究，忽略了人与人之间酒精代谢能力的先天差异，尤其是酒精代谢中间产物乙醛在体内的蓄积程度，每个人都截然不同。
基于上述痛点，王晓艳教授、陈杰副教授团队提出科学假设：个体乙醛代谢能力的差异，是决定饮酒是否诱发炎症性肠病的重要因素。
为验证该假设，团队整合多组学技术，自主研发乙醛代谢负荷评估工具，同时结合遗传流行病学大数据、小鼠动物模型、人源结肠类器官实验，从人体、动物、细胞多个维度开展多层面验证，最终得出重磅结论：
这项研究解释了过往学界研究结论矛盾的原因，回答了饮酒与炎症性肠病发病机制研究中存在的争议。
本次发表于Gut的研究，并非单次独立科研成果，而是团队前期重要理论的落地应用。
此前，王晓艳教授、陈杰副教授团队已在消化领域权威综述期刊Nat Rev Gastroenterol Hepatol首次提出IBD精准营养三阶段理论框架，本次研究正是该框架下“组学导向营养”板块的重要实践，引领了炎症性肠病精准营养的最新研究方向。
为了让前沿科研真正服务于中国肠炎患者，团队牵头建立国内首个整合多组学、营养监测与环境暴露的IBD前瞻性专病队列——ONE-IBD Study（IBD多组学营养及环境综合研究队列）。
该队列全面系统采集国人饮食结构、临床病情表型、生活环境暴露数据以及生物样本，为解析中国IBD人群特异性致病机制和发展精准防治策略提供了重要平台支撑。
依托ONE-IBD平台及国际大型队列，团队近年来围绕IBD精准饮食干预持续开展研究，发表IF>10分文章20余篇，包括Nat Rev Gastroenterol Hepatol（IF=57.5）、Cell Metab（IF: 27.7）、Gut（24.6）、Nat Commun（IF: 17.7）、Diabetes Care（IF: 17.2）、EClinicalMediacine（IF:17.0）、J Hazard Mater（IF: 14.2）、Autophagy（IF: 16.1）、Lancet Reg Health（IF: 13.6）、EBioMedicine（IF: 11.2）、Environ Health Perspect（IF: 10.4）等国际知名期刊。相关研究多次被Nature Reviews系列等权威综述及美国胃肠病学会（AGA）、欧洲克罗恩和结肠炎组织（ECCO）发布的多部IBD指南引用，为制定国际专家共识提供依据。
王晓艳教授是湖南省消化病学专委会主任委员，中华医学会消化病学分会委员，中华医学会消化病学分会IBD学组委员，获得国家自然科学基金区域创新发展联合基金项目和面上项目等多项重大项目资助，参与中国克罗恩病诊治指南、中国溃疡性结肠炎诊治指南等13部全国指南的制订。
陈杰副教授凭借在IBD精准营养的卓越贡献，入选2025年“全球前2%顶尖科学家榜单”，成功当选欧洲克罗恩和结肠炎组织（ECCO）首届国际委员（任期2026-2029）。
团队成功指导多名学生多次在欧洲消化疾病周（UEGW）、亚太消化病学年会（APDW）、欧洲克罗恩和结肠炎组织年会（ECCO）、全国消化年会等国内外主流会议演讲，获得大会最佳研究奖、最佳青年学者奖等系列荣誉，在国际国内形成广泛影响力。
通讯员：唐岸柳
中南大学湘雅三医院供稿
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