壹生大学

壹生身份认证协议书

本项目是由壹生提供的专业性学术分享,仅面向医疗卫生专业人士。我们将收集您是否是医疗卫生专业人士的信息,仅用于资格认证,不会用于其他用途。壹生作为平台及平台数据的运营者和负责方,负责平台和本专区及用户相关信息搜集和使用的合规和保护。
本协议书仅为了向您说明个人相关信息处理目的,向您单独征求的同意,您已签署的壹生平台《壹生用户服务协议》和《壹生隐私政策》,详见链接:
壹生用户服务协议:
https://apps.medtrib.cn/html/serviceAgreement.html
壹生隐私政策:
https://apps.medtrib.cn/html/p.html
如果您是医疗卫生专业人士,且点击了“同意”,表明您作为壹生的注册用户已授权壹生平台收集您是否是医疗卫生专业人士的信息,可以使用本项服务。
如果您不是医疗卫生专业人士或不同意本说明,请勿点击“同意”,因为本项服务仅面向医疗卫生人士,以及专业性、合规性要求等因素,您将无法使用本项服务。

同意

拒绝

同意

拒绝

知情同意书

同意

不同意并跳过

工作人员正在审核中,
请您耐心等待
审核未通过
重新提交
完善信息
{{ item.question }}
确定
收集问题
{{ item.question }}
确定
您已通过HCP身份认证和信息审核
(
5
s)

“盐多必痴”,重口味的危害并非只有高血压

2022-09-26作者:医事法学法律
非原创

【儒亮时评】“盐”,用准了是宝,用错了是害。科学用盐,日常经验重要,但专业方法更关键。期待有更大范围的科普宣传,让民众更广泛知晓科学用盐的方式方法。


来源:北青网    时间:2022-09-24


据科普中国报道:都说“盐”是五味之首,如果没有“盐”,很多菜肴都将食之无味。虽然盐可以满足我们的口腹之欲,但过量食用会对身体造成伤害。

《中国居民膳食指南(2022)》中建议成年人每天食盐的摄入量需不超过 5 g,这与世界卫生组织的建议摄入量一致。

而《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》中提到, 2002 年、 2012 年和 2015 年,我国家庭烹调用盐的摄入量为平均每人每天分别为 12.0 g/天、 10.4 g/天、 9.3 g/天,食盐摄入量虽然有着明显的下降趋势,但还是比最高推荐摄入量的 5 克高出了 86%。因此,我国居民在控盐的路上还需努力。

过量摄入盐对身体的伤害不仅限于人们熟知的高血压,还会增加骨折的风险,甚至影响老年人的认知功能。

接下来,咱们就来详细说说盐摄入过多的危害,并针对如何控盐的问题为大家支招。

不利于心血管健康

目前,我国的高血压人群数量正在不断上升。《中国居民营养与慢性病状况报告( 2020 年)》显示,我国 18 岁以上居民高血压的患病率为 27.5%,可别小看高血压,严重的高血压会引发一系列身体问题,如损伤心脏、大脑、肾脏;恶性高血压患者可能会在短时间内出现肾衰竭,甚至死亡。

目前已经有多项研究证明,高盐饮食会增加钠的摄入,进而升高血压,加速血管老化。有研究显示,如果将每天摄入盐的量从 9.4 g降低到 4.4 g,收缩压将会降低 4.18 mmHg,舒张压可降低 2.06 mmHg。

并且,高盐饮食还会增加脑卒中的发病风险,盐摄入量每增加 1.15 g/天,脑卒中的发病风险将增加 6%。

所以,想要心血管健康,一定要控制盐的摄入量。

让你更容易骨折

有调查显示,我国超 3 成居民的骨骼健康指数不达标, 50 岁以上女性骨质疏松问题更为严重。这意味着很多人存在骨质疏松的风险,人更容易发生骨折。而对于身体功能减退的老年人来说,严重的骨折还可危及生命。

导致骨指数降低的因素不仅仅是人们熟知的“钙摄入不足”,高钠也会进一步增加其发生风险。

高盐饮食会导致钠摄入较高,而高钠会抑制成骨细胞的分化及其功能,而成骨细胞可特异性分泌多种生物活性物质,调节骨骼的形成,促进骨骼生长。有动物实验显示,高钠饮食会降低大鼠骨密度和骨强度,增加骨折风险。

增加胃炎风险

胃炎的发生与高盐饮食密切相关。盐摄入过高会刺激胃黏膜,可能会导致胃壁细胞脱落。而壁细胞是保护胃部健康的屏障,一旦被破坏,会增加罹患胃炎的风险,严重者还可能导致胃癌。

影响认知能力

根据最新研究表明,高盐饮食可能会损害大脑的某些认知功能。长期摄入较高的盐,会导致海马组织氧化应激和源自肠道的炎症反应相应增加,记忆受损,特别是对于老年人群影响更大。

此外,即使目前血压没有异常,但如果一直处于高盐饮食的状态,也会损害认知功能。

控盐并不难,推荐这 6 点

既然高盐饮食危害这么多,那就想办法控盐吧!很多人觉得很难把盐控制在每天 5 g以下,但其实你只是没有掌握好方法。以下 6 点控盐小妙招,相信大家都能轻松拿捏。

● 1.用控盐勺:有刻度的控盐勺,清晰直观,还有不同规格。比如, 0.5 g、 1 g、 2 g、 5 g,可以根据自己的需求购买。如果有两口人吃饭,每天盐最多就是 10 g,平均到每餐为 3 g左右,可以用 2 g或 1 g的控盐勺。

● 2.出锅放盐:别在炒菜的过程中放盐,这样盐会有一部分进入食材内部,吃起来味道可能会偏淡,导致放更多的盐。而在出锅时放盐,可让盐均匀地附着在食材表面,更容易让舌头感受到咸味,减少盐的用量。

● 3.适当用醋调味:咸味可因少量的醋酸而加强,但不能倒太多醋,否则反而会导致咸味减弱,可以少放一点逐渐调味。

● 4.用天然调味料:做菜或炖汤要善于使用八角、香叶、十三香、胡椒粉、花椒、葱姜蒜等调味,可减少盐的使用量。

● 5.注意隐形盐:如果使用酱油、腐乳调味,就要少放或不放盐。10 ml酱油约含有 1.6 g盐, 20 g的腐乳约含有 1.5 g盐。

● 6.看营养标签:购买包装食品时要注意看营养标签上的钠含量,同款食品中选择钠含量最低的一款,拒绝高盐食品(钠含量≥ 800 mg/ 100 g的食品)。可将其换算成盐来衡量自己的盐摄入量,用标签上的钠含量除以 400 后再乘以对应的规格即可。

此外,还要注意少吃腌菜、泡菜、火腿、方便面、腊肉等加工食品。

虽说菜肴是否美味与盐关系密切,但并不是“越咸越好吃”。高盐饮食不仅会导致高血压,还会增加脑卒中、骨质疏松、胃癌、认知能力下降等风险。因此,饮食一定要合理控盐。

200 评论

查看更多