壹生资讯-猪牛羊等红肉，肿瘤患者能吃吗？

您已通过HCP身份认证和信息审核

(

2025-08-09作者：论坛报晶资讯

非原创

答患者问

医生，这个报告单到底什么意思？”

“化疗期间能不能吃补品？”

“放疗后皮肤痒怎么办？”

……

门诊、病房、线上，患者和家属的提问往往来得突然而具体，却直指治疗效果与生活质量。为此，“壹生资讯-肿瘤频道”推出全新微专栏《肿瘤三分钟——答患者问》。每期用约3分钟可读完的篇幅，聚焦1个高频真实提问，给出循证、易懂、可操作的回答。

本期带来江苏省肿瘤医院整理的科普患教文章，解答“猪牛羊等红肉，肿瘤患者能吃吗？”

三分钟，让困惑少一点，让沟通顺畅一点，让医患携手向前迈一步。

不少肿瘤患者都不敢吃猪、牛、羊肉，尤其是结肠癌的患者。

红肉肿瘤患者到底能不能吃？江苏省肿瘤医院（南京医科大学附属肿瘤医院）临床营养科王卉主任告诉我们，在回答这个问题之前，我们需要先了解什么是红肉。

红肉，顾名思义，红色的肉，指的是在烹饪前肉质呈现出红色的肉，一般指猪、牛、羊等畜类的肉，它的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量较高。摄入过多红肉，的确会增加包括结直肠癌等肿瘤的患病风险，因此确实不推荐肿瘤患者过量摄入红肉！

但是，请注意：不能过量食用红肉不等于不能吃红肉！红肉中富含蛋白质和铁元素，是改善贫血的好帮手，效果远远优于植物来源的红枣、枸杞、阿胶等非血红素铁类食物。

因此，红肉肿瘤患者是可以吃的。但要注意以下两点：一是，选择蒸煮炖烧汆等健康的烹饪方法；二是，每日红肉的摄入量控制在指南建议的40-75g的范围内。

来源：江苏省肿瘤医院

200 评论

知情同意书