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近日，在河南省肿瘤医院（中国医学科学院肿瘤医院河南医院）的内窥镜诊疗中心，魏安伟副主任医师震惊地发现，上午来进行超声内镜分期检查的11位食管癌患者竟然全部被确诊为中晚期！
为何会有如此多的人患食管癌？
“食管癌的发生与‘趁热吃’这一习惯有着密切联系”魏安伟副主任医师说。
国际癌症研究机构已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，食管长期承受高温食物的灼伤，黏膜细胞在反复的损伤与修复中，可能发生基因突变，进而诱发癌症。”
图片来源：郑州广播电视台
魏安伟副主任医师介绍，食用过热食物并快速吞咽的人群，食管癌的风险是正常人的近4倍！根据国际癌症研究机构发布的全球癌症负担数据，食管癌已经成为全球十大癌症之一。它的发生并非偶然，而是与我们日常的饮食习惯密切相关。
过热的食物会灼伤食道黏膜，长期反复刺激可能诱发食管癌。
腌菜中含有亚硝酸盐，长期食用会增加罹患食管癌的风险。
吃饭时狼吞虎咽不仅影响消化，还容易灼伤食道。此外，食物未经充分咀嚼就吞咽，还可能划伤食道黏膜，久而久之也会增加患上食管癌的风险。
无节制吸烟喝酒是食管癌的重要诱因之一。过量饮酒会损伤食道黏膜，长期酗酒者患食管癌的概率会大大增加。
食管癌不是直接遗传的疾病，但确实存在家族聚集性和遗传易感性。
简单来说就是，食管癌本身不会直接遗传，但可能会遗传某些容易在特定条件下发展为食管癌的“风险因素”或“易感基因”。
遗传易感性
有食管癌家族史的朋友，可能会遗传某些影响致癌物代谢、脱氧核糖核酸（DNA）修复能力或免疫功能的基因，使人对环境中的致癌因素更敏感（携带易感基因只是患癌风险会增加，并不等于一定会得癌症）。
环境和生活习惯
成长过程中，家庭有长期食用过烫、腌制、霉变食物，并且缺乏新鲜蔬菜水果的饮食习惯，自身抽烟、喝酒等，都会增加患食管癌的概率。
食管癌早期几乎没有明显症状，等出现典型症状时，多数已属中晚期。出现以下信号，务必重视。
食管异物感：这是食管癌早期的症状之一。患者常感觉喉咙有异物，既吐不出也咽不下，无论进食与否都可能出现。
吞咽困难：初期仅在进食固体食物时有哽噎感，但随着病情发展，可能连流食和水都难以吞咽。
胸骨后疼痛：这种表现在早期食管癌患者中比较多见。常在咽下食物时，胸骨后有轻微疼痛，并能感觉到疼痛的部位。疼痛的性质可为烧灼样痛、针刺样痛、牵拉摩擦样痛。这种症状大多可用药物治疗，暂时获得缓解。但数日或数月后，病情又会复发，且反复出现，存在较长时间。
声音嘶哑：当食管癌压迫喉返神经时，患者可能出现声音嘶哑，且这种嘶哑往往是长期持续性的，与感冒等引起的暂时性嘶哑不同。
忌65℃以上热食热饮；少吃腌制、高盐、辛辣食物。
二者同戒可大幅降低风险。
细嚼慢咽，不吃过于坚硬粗糙食物；均衡膳食，多吃新鲜蔬果。
规范治疗胃食管反流等疾病，如果感染幽门螺杆菌，要及时根治。
40岁以上、有家族史或高发区人群，建议定期做胃镜筛查，实现早诊早治。
如果你超过40岁，且符合以下任一项，请定期筛查。
1、居住于食管癌高发地区。在我国，食管癌最密集区域位于河北、河南、山西三省交界的太行山南侧。
2、父母、子女以及兄弟姐妹等一级亲属中有食管癌病史。
3、患有反流性食管炎、慢性食管炎等疾病或者Barrett食管、食管上皮内瘤变等癌前病变。
4、长期吸烟、饮酒，或患有头颈部鳞癌等高危病史。
5、喜食烫食、腌制食品、高亚硝酸盐食物。
胃镜检查是目前最有效的食管癌筛查方式。对于40岁以上且有食管癌家族史的人群，建议定期进行胃镜检查。如果检查结果正常，建议每3～5年复查一次。
中国医学论坛报综合整理自央视新闻、河南省肿瘤医院、中山一院、郑州广播电视台、优苗健康
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