近日，奥运冠军吴敏霞

在社交平台分享了

自己第一次签病危通知书的经历

原因是她的老公张效诚

吃了3斤小龙虾后

住了一周的重症监护室（ICU）

吴敏霞夫妻俩拍了这段视频

是希望提醒他人

吃小龙虾不要吃虾头

运动也要注意循序渐进

而在视频下方

也有网友留言说

身边亲人也出现过

吃小龙虾器官衰竭的

张效诚在视频中谈到：自己独自吃了3斤小龙虾，喜欢掀虾头，吃里面的那个黄，然后吃完第二天身体出现乏力和发烧症状，在排除了感染新冠病毒的情况下，也是没有太在意。

后来还曾经去健身房健身，结果病情加重，尿液也变成了酱油色。

医院检查发现肌酸激酶飙升，达到了5613，而一般普通人正常值是176（上限）。得知是发生了一种叫“横纹肌溶解症”的疾病，结果直接住进重症监护病房（ICU）。

因为病情相对严重，吴敏霞作为患者家属还为此签署了病危通知书。

国庆假日期间，长沙42岁的欧女士（化名）于朋友聚餐，进食了一顿美味的夜宵：啤酒配小龙虾。第二天起床同样是全身无力、尿色深如酱油。赶紧送至医院后，也诊断为“横纹肌溶解症”，经过及时治疗后才转危为安。

据南方都市报，华中科技大学协和深圳医院（南山医院）自7月以来，该院急诊科就接诊了50多例“横纹肌溶解症”患者，皆因食用小龙虾引起。

细心的网友，已经捋出了几个关键词——运动、小龙虾、酱油尿、肌肉酸痛。这几个要素的背后牵出了一个叫做“横纹肌溶解症”的致命疾病，而张效诚基本都具备了这些要素，难怪病情这么严重、如此典型。

横纹肌溶解征是指各种病因导致横纹肌细胞被破坏后，细胞内物质释放到细胞外液和血液循环中，进而引起的临床综合征。

该病典型表现是在剧烈运动后出现肌痛、肌无力、茶色尿三联征，严重者可导致急性肾损伤，表现为恶心、呕吐、水肿等，危及生命。

除了过度的运动，中暑、体温过高或过低、肌肉挤压伤、药物、毒物、感染、炎症、某些代谢性疾病和遗传性疾病等也会导致横纹肌溶解症。

一是小龙虾本身具有某种生物毒素或其他的外源性化学物质。尽管小龙虾这种外来生物在养殖过程中很少发生病害，但并不意味着它不会被感染和携带病毒。

二是洗虾粉的毒素。有些商家为了把小龙虾洗干净而使用洗虾粉，洗虾粉可能也会含有某种毒物。

三是食物添加剂。有的餐馆在烹饪小龙虾过程中为了增加汤汁的鲜味和香味，随意添加人工合成香精，这些成分不详的化工合成添加剂，长期食用还可能损伤肝脏甚至有致癌风险。

当然，这只是一种推测，还有待更多的研究去探索论证。专家指出，横纹肌溶解症世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。

答案当然是不能一竿子打死，小龙虾少量食用还是可以的，但最好去头食用。此外，活龙虾在买来后，最好放在清水里养24至36小时。要想满足口福，请记住以下几点：

1、虾头不要吃，富集重金属

当吃小龙虾时，摒弃重金属富集能力强、释放能力弱并缺少食用价值的鳃和肝胰腺，也就是不吃头部，保留腹部肌肉部分，也就是食用“小龙虾仁”，可提高食用安全性。

国内外研究发现，小龙虾对重金属有很强的富集特性，在水里生活过程中，富集的重金属污染物一部分会转移到小龙虾的外壳并随脱壳而被转移到体外，而另外一部分则通过鳃或摄食过程进入体内，在小龙虾的肝脏、肌肉、鳃等组织中有不同程度的富集。

研究发现，小龙虾体内重金属含量有组织差异。鳃中的铜、锌、铬、镉、铅的含量居首位，腹部肌肉中的锌、铬、镉、铅含量最低，螯足肌肉中的铜含量最低。

2、爆炒要注意，一定要做熟

有些街边大排档的麻辣小龙虾是快炒的，先用油炸，然后用辣椒、花椒等调料快炒后上桌，烹调时间很短，不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死。

虽然现在人工养殖的小龙虾一般没有什么寄生虫，但是也不排除万一，所以还是做熟做透比较好。

3、一次不要吃太多

小龙虾蛋白质含量很高，而人体每天能够吸收的蛋白质只有30-50g，约合六七只正常大小的小龙虾所含蛋白质的量。

如果一次食用几十只，过多的蛋白质无法被人体吸收，就会给肾脏带来一定的损害。

因此，建议，爱吃小龙虾的人们适可而止，吃一次别超过七八只，另外每周吃小龙虾最好不要超过两次。

4、蜷缩的小龙虾更新鲜

如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，更新鲜。

（本文综合自：看看新闻网、新快报、健康时报、钱江晚报、南方都市报、 武汉晚报、江苏市场监管、上观新闻、大河报等，图片均来源网络）