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吃咖喱提高记忆力！快来一碗热腾腾的咖喱饭吧

2018-02-23作者：外科医生资讯

阿尔茨海默病

药明康德/报道

随着全球老龄化人口的增多，越来越多的人受到阿兹海默病等老年失智病的影响。不过近期的一项研究为广大吃货朋友带来一个好消息，吃咖喱可以改善记忆力和心情。

咖喱是一种在印度很流行的香料，主要由姜黄粉、胡椒和茴香等制成。其中，跟我们今天要说的内容相关的成分是姜黄素（curcumin），就是让咖喱呈现黄色的成分。很多研究发现，姜黄素具有抗炎和抗氧化的作用。甚至有研究称，印度老年人阿兹海默病发病率低，可能跟他们大量摄入姜黄素有关。

为了验证这一理论，来自加州大学洛杉矶分校的研究小组将40名年龄在50-90岁、有轻度记忆力衰退的参与者随机分成两组，一组每天两次服用90毫克的姜黄素，另一组服用安慰剂，持续18个月。在研究开始的时候，研究者对参与者进行了记忆力和认知能力测试，并评估了他们的情绪和抑郁症状况。同时对他们的大脑进行了扫描，以观察淀粉样蛋白和tau蛋白的沉积情况——这是阿兹海默病出现的两个标志。在研究期间，研究小组每6个月会对参与者的记忆力、认知能力和情绪进行测试，并扫描大脑。

18个月的研究结束后，研究小组发现服用姜黄素的一组人的记忆力平均提高了28%，而服用安慰剂的人的记忆力评分先是轻微上升，然后下降。与此同时，服用姜黄素的人的抑郁症评分有所改善，但安慰剂组没有任何改变。更令研究者惊讶的是，脑部扫描发现，服用姜黄素的人的两个大脑区域（杏仁核和下丘脑）中的淀粉样蛋白和tau蛋白积累明显较少，这些区域负责控制焦虑、记忆、决策和情绪。

“还不确定姜黄素究竟是如何发挥作用的，但可能是由于它能够减少大脑炎症，而这与阿兹海默病和重度抑郁症相关，”主要研究者、加州大学洛杉矶分校长寿中心的老年精神病学主任Gary Small博士说：“这些结果表明，服用这种相对安全的姜黄素形式可以提供有意义的认知益处达数年。”在这项研究中，参与者服用的是一种更易于吸收的姜黄素形式。除了4名参与者报告出现腹痛和恶心外，没有其它安全问题出现。

对于是不是需要服用姜黄素来改善记忆力，研究人员没有给出明确建议。但这不妨碍喜欢吃咖喱的朋友尽情享用咖喱，在吃到美食的同时，还能改善记忆力和情绪。

参考资料：

[1] Curcumin improves memory and mood, new UCLA study says

[2] Memory and Brain Amyloid and Tau Effects of a Bioavailable Form of Curcumin in Non-Demented Adults: A Double-Blind, Placebo-Controlled 18-Month Trial

来源：e药全球

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