壹生资讯-肾病低盐饮食必备 | 隐藏盐防不胜防？学会一个小技巧就够了！

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2023-05-04作者：壹声资讯

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肾病患者都知道，日常生活中要“低盐饮食”，每日食盐量不超过5g。但同样也要很多人疑惑：我明明已经吃很少的盐，为什么一查尿钠还是不过关？原因可能是你忽略了这些：食物中的隐藏盐。

比如各种调味料：酱油、味精、鸡精、番茄酱，尤其是味精这个含钠大户。还有众所周知的腌制食品：咸鸭蛋、香肠、火腿、腌制罐头、榨菜、豆腐乳、咸菜、豆腐干。

但除了这些，还要一些表面上与盐没有关系，甚至吃起来甜甜的食物，含盐量也不可忽视！下面这4类隐藏的“高盐值”食物，一定要注意！

挂面

挂面的弹性筋道，全靠制作时加入的盐，每100克挂面，含盐高达3克，占人体一天所需量的一半。所以，吃挂面时，可以尽量不放盐或者少放盐，不然一顿挂面吃下去，一天的盐量就超标。

蜜饯

蜜饯果脯是一种甜味零食，所以很多人都忽略了它的含钠量。比如话梅、西梅、杏脯等，吃起来酸酸甜甜的，以为它们不含盐。

实际上，为了增加蜜柑的甜味口感，制作时会加入盐分，而且比例相当高，如果一天吃上10颗盐津话梅，就相当于就已经摄入了一天所需的盐量。

瓜子、开心果等坚果

有些瓜子在加工过程中，使用盐焗的方法，会加入不少香料来增加口味，含钠量惊人。

比如一包300g的五香瓜子，含钠量可达1894mg。只要吃一包瓜子，就能把一天盐分的摄入额占满了。

面包

没想到吧，甜甜的面包也是隐藏的高盐食物之一！其实为了面包的口感在发酵过程中是要加入一定量的盐，一个750g的吐司面包需要加6g盐，所以在这里提醒大家，我们平时吃的面包、糕点类食品中，除了有糖分，也是有盐分的，一定要注意。

盐分判断要靠它

其实日常生活中还有不少“隐形盐”等待我们去发现。我们可以通过营养标签来识别判断——购买食品时，可以留意一下营养素参考值%。

比如以上这张营养成分表所示，每吃100克该产品，就摄入412毫克钠，占健康成人一天所需钠的21%。

根据有关规定——每100g固体食物中钠超过600毫克或高于30%NRV（营养素参考数值），每100g液体食物中钠超过300毫克或高于15%NRV就属于高钠食品了。所以在选购的时候要注意避雷咯~

注意：有些食品标签不是以100克为单位计算的，买的时候要看清楚。

来源：好肾医

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