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确诊为恶性肿瘤的患者通常会问饮食上有什么禁忌，实际上恶性肿瘤的患者也没有什么特别禁忌。如果是胃肠道的肿瘤，仅仅需要注意不要吃过于刺激的食物。其他的恶性肿瘤就没有什么特别禁忌。那么对于调味品，是不是需要特别注意，请看下文分解
本文来源于“中国医学科学院肿瘤医院”微信公众号，作者 张慧 刘金英
“民以食为天，食以味为先”可见调味品在人民生活中所占的地位。
肿瘤患者由于手术及放化疗的影响，导致味觉变化及食欲下降，想保证营养，首先要吃得下去。这个时候，调味品在烹调过程中起着增味提鲜的作用，促进食欲，有利于营养摄入。
首先来看分类：
接下来我们详细介绍：
一、糖
★蜂蜜：76％是糖（包括葡萄糖和果糖），20％左右是水，成分单一，所含微量元素极少。蜂蜜水并不养生，所谓的润肠通便，是因为你本身存在果糖不耐受，故不宜过量食用。
★白砂糖：主要营养素为蔗糖，属于精制糖。根据肿瘤患者营养原则之一，限制精制糖的摄入，不宜过量食用。
★红糖：蔗糖含量低于白糖，含有少量微量元素，单纯红糖并没有补血作用，同样不宜过量食用。
不过量，那么吃多少合适呢？
★肿瘤患者：（蜂蜜+白糖+红糖）总量应小于25克每天为宜。
二、盐
★学名：氯化钠。中国居民膳食宝塔规定盐不超过6克每日，即每日钠的摄入量不超过2200毫克。其中酱油、黄酱等全部算作烹调用盐量，即；10毫升酱油=10克黄酱=1.5克盐，如果菜中需要酱油和酱类，应按照比例减少食盐用量。
★盐摄入过量危害：①增加患高血压的风险；②增加肾脏及心脏负担；③身体排钠，同时导致钙的流失；④增加胃肠道肿瘤发病风险。
★养成看食品包装后面营养成分的习惯，同类调味品，选择钠含量低的；同时建议购买低钠盐，可以减盐不减咸。（提示：有肾脏疾病的患者要用普通食盐）。
★肿瘤患者尽量少吃或不吃咸菜和酱菜等，煲汤中有盐，也要少喝，味淡一点为上策。
三、醋、味精、蚝油
醋、味精、蚝油醋、味精、蚝油
★醋：由粮食或酒糟经醋酸酵母菌发酵而成，可去鱼虾腥味；炖鱼、排骨等有助于骨中的钙、磷溶解，增加吸收；有调味、促进食欲的作用，每日可食用20-40毫升。
★味精：学名谷氨酸钠，主要作用提鲜增味，促进食欲。但不可温度过高，禁止在煎炸烘烤食品中使用，用于汤和菜提鲜，快出锅前加入。世界卫生组织提出成人每日味精摄入不超过4克。
★蚝油：首先蚝油不是油，它是由牡蛎经过复杂的过程制成的调味品。作用同味精一样，提鲜增味，促进食欲。烹调时间不宜过长，最好不与醋，辣椒、糖一起使用，会掩盖其鲜味。10克蚝油=1.2克盐，同理，食用蚝油，需要减盐。
四、葱、姜、蒜、辣椒、八角、大料等
醋、味精、蚝油醋、味精、蚝油
★八个字：不是发物，无须限制。
★鼓励并且尽可能的使用天然调味品来增加食物的味道，对于肿瘤患者没有任何影响，反而好处多多，可以帮助减少烹调用油用盐的量。
★但对于服用中药的患者，具体还需咨询中医大夫。
★对于存在放射性食管炎及口腔溃疡、咽喉溃疡的患者，则避免食用刺激性调味品，如：辣椒、咖喱、肉蔻、醋等。
最后说一句，调味品仅可用于调味，不可直接食用，相信大家谁也不会把菜里面的葱姜、花椒大料挑出来吃掉。
我们生了病，跟调味品没有关系，不要为了所谓的清淡忌口就不注意烹饪口感，肿瘤患者受疾病和心理影响，本身食欲差，只有做的好吃，吃得下去，才能更好的补充营养。
最后，借用电影《团圆》中的一句话：疾病能不能顶住，主要看身体；身体能不能顶住，主要看营养！！！
祝大家抗疫期间，加强营养，保重身体。
统稿编辑：宣传处
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