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作者：上海复旦大学儿科学博士 严虎
肝脏血流丰富，肝组织富含铁。
尽管如此，肝脏并非儿童合理的补铁膳食。
原因主要如下
1、肝脏是动物主要的解毒器官，被肝脏转化的毒素（或药物）会通过肠道或肾脏排出。
如果毒素超过肠道和肾脏的处理能力，就会蓄积在脂肪组织和神经系统中。
尽管肝脏不是积聚毒素的主要场所，但是肝脏在转化毒素过程中会存留一定量毒素。
2、饲养动物如果饲料成分不安全（含重金属等），
可能会导致部分药物及重金属在肝脏积累。
散养动物也可能摄入环境中的有毒物质。
而人摄入这些有害物蓄积的肝脏，就会增加人体的清除负担。
3、肝脏内浓度过高的维生素A也需要警惕。
所以，儿童膳食补铁推荐更安全可靠的红肉；如果存在缺铁性贫血或需要预防性补铁，首选口服铁剂。
来源：儿科严医生
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