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2022-03-28作者：壹声资讯

原创骨质疏松

骨质疏松是最常见的骨骼疾病，是一种以骨量低，骨组织微结构损坏，导致骨脆性增加，易发生骨折为特征的全身性骨病。他是一种与年龄增长相关的骨骼疾病。随着人口老龄化日趋严重，骨质疏松已成为我国面临的重要公共健康问题。

骨质疏松性骨折(或称脆性骨折)指受到轻微创伤或日常活动中即发生的骨折，是骨质疏松的严重后果，也是老年患者致残和致死的主要原因之一。

研究表明，采用健康膳食模式(蔬菜水果、鸡蛋和淡水鱼摄入高)有助降低58%的髋部骨折风险，采用谨慎膳食模式(坚果、菌菇、海藻、海鲜和白色蔬菜摄入高，谷物类摄入低)也可减少49%的髋部骨折风险，而高脂膳食模式则增加了125%的髋部骨折风险。

多项针对地中海膳食模式的研究表明较高的鱼类、橄榄油和较低的红肉食用量与骨密度呈正相关，与骨折风险呈负相关。流行病学研究表明，蔬菜和水果的摄入量与骨密度呈正相关，与骨折风险负相关。因此，健康、平衡的膳食模式是维护骨骼健康、防治骨质疏松的基础。

关于骨质疏松的膳食原则

1．膳食多样化：平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，其中以谷类为主。

2．保证谷薯类摄入：每天谷薯类食物250～400 g，其中全谷物和杂豆类50～150 g，薯类50～100 g；蔬菜300～500 g，深色蔬菜应占1/2；新鲜水果200～350 g。果汁不能代替鲜果。

3．保证蛋白质摄入：每天优先选择鱼和禽类，每周摄入鱼280～525 g，畜禽肉280～525 g，蛋类280～350 g，平均每天摄入总量120～200 g；每日1个鸡蛋，不弃蛋黄；经常吃豆制品，适量吃坚果；保证奶及奶制品摄入，摄入量相当于每天液态奶300 g(约300 ml)为宜。

4．足量饮水：成年人每天7～8杯(1 500～1 700 ml)，提倡饮用白开水和淡茶水；不喝或少喝含糖饮料、咖啡及碳酸饮料。

5．清淡饮食：少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6 g，老年人不超过5 g，每天烹调油25～30 g，食物要煮熟煮透。

6．控制添加糖的摄入量：每天摄入不超过50 g，宜控制在25 g以下。

7．少食用烟熏和腌制肉制品。

8．戒烟限酒。

9．营养制剂补充：如遇到食品采购困难，或因长期食欲不振、疾病等原因导致食物摄入量减少，可应用营养制剂进行补充(均衡型肠内营养制剂，蛋白质补充剂及维生素矿物质补充剂等)。

来源：中国医学论坛报整理自《原发性骨质疏松症患者的营养和运动管理专家共识》、岭南药学

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